フレッシュトマトで作る！ピリ辛スパイスカレー
材料
| 玉ねぎ | 1玉 |
|---|---|
| 鶏肉 | 250グラム |
| トマト | 2個(250~300グラムくらい) |
| ニンニク | 1かけ |
| 生姜 | ニンニクと同量 |
| S&Bカレー粉 | 小さじ4杯 |
| クミンシード | 小さじ1杯 |
| ガラムマサラ | 小さじ2杯 |
| 水 | 250ml |
| ケチャップ | １まわし |
完成までの工程
- フライパンに油・クミンシード投入
- クミンシードから泡が出るまで加熱
- 薄切り玉ねぎを投入
- 玉ねぎをあめ色に
- ニンニク・生姜を加える
- トマトを加えて熱する
- トマトの水分を飛ばす
- 火を止めてカレー粉を混ぜる
- 鶏肉を投入
- 水を入れて沸かす
- 10分煮こんで完成！
火をつける前にフライパンに油・クミンシード投入しておく
クミンシードをじわじわ加熱
クミンシードから泡が出るまで加熱
ふつふつなってきた！
クミンシードに火が入ったら薄切りの玉ねぎを投入して、油・クミンシードとよく和えながら炒める
す、すでにいい匂い。。。
玉ねぎを飴色になるまで頑張って炒める。
水分がなくなると焦げちゃうので、定期的に少量の水を加えながら炒め続ける。
飴色になるのって時間が掛かるのね
飴色玉ねぎにニンニク・生姜を加えて香りが立つまで炒める。
これまた焦がさないように混ぜ続ける！
ニンニク・生姜の香りも良い！
小さめに切ったトマトを大胆に加えて炒める！
本当にカレーになるのか…？
もうとにかく混ぜて混ぜてトマトの水分が飛んでペースト状になるまで強火で炒める
腱鞘炎にならないように休憩しながら混ぜる！
トマトを混ぜて腕が疲れたので、火を止めてカレー粉を混ぜる！
カレー粉を焦がさないように一旦火を止める！
ペーストとカレー粉が混ざったら鶏肉を投入し、鶏肉の表面に火を通す
鶏肉の皮面を下に！
鶏肉の表面に火が通ったら、水を加えて一旦沸かす
ゴールはすぐそこ！
水が沸いたら蓋をして弱火で10分煮こむ！
煮こんで完成！腕が疲れた